Con Slow Food a Mattinata per la Giornata della biodiversità 2025

Se vive la biodiversità, vive il pianeta

Perché ci ostiniamo a parlare di biodiversità? Lo ripetiamo sempre, in ogni progetto, in ogni scritto: tutela e rafforzamento della biodiversità sono il filo conduttore di tutta l’azione di Slow Food. E il motivo è molto semplice: un cibo davvero buono, che non richiede troppi sforzi da parte del Pianeta, fatto nel rispetto del lavoro, non può che attingere dal patrimonio di agrobiodiversità che continuiamo a sgretolare.

Coltivare, allevare e ripristinare biodiversità significa invertire un modello di produzione che continua a generare disastri ambientali e sociali, minando le fondamenta della sicurezza alimentare non solo delle generazioni future, ma ormai anche di quelle presenti.

UNA SOCIETÀ SORDA ALL’EMERGENZA AMBIENTALE

I sistemi di produzione del cibo, in tutto il mondo, continuano a ridurre il loro tasso di diversità in termini di specie, varietà e razze, e ad aumentare il loro impatto sull’ambiente e sul clima.

Crescono in modo esponenziale le monocolture e gli allevamenti intensivi, il controllo sulle risorse genetiche (vegetali e animali) si concentra progressivamente nelle mani di poche multinazionali, che puntano su un numero sempre più ristretto di varietà vegetali e di razze animali commerciali da diffondere a ogni latitudine.

Procede la deforestazione per destinare terreni all’agricoltura e all’allevamento intensivo, la pesca industriale e l’acquacoltura intensiva devastano gli ecosistemi marini (i fondali costieri, le foreste di mangrovie, le barriere coralline).

In questo modo, scompaiono a ritmi impressionanti varietà vegetali e razze animali selezionati in millenni di storia dell’agricoltura, ecosistemi e specie selvatiche, saperi tramandati da generazioni. E si degradano irrimediabilmente le basi stesse della vita: la terra e l’acqua.

È TEMPO DI PASSARE ALL’AZIONE

Possiamo dire con orgoglio che Slow Food è stata una delle prime realtà a richiamare l’attenzione sulla biodiversità domestica (varietà coltivate e specie allevate) ed è la prima in assoluto ad aver considerato tecniche e prodotti trasformati (pani, formaggi, salumi…) parte integrante della biodiversità da salvare.

Oggi non sono più soli, perché la consapevolezza sul valore della biodiversità è cresciuta tanto. Occorre, però tradurla in azioni concrete.